Alergias alimentares, alguém tem?

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Recentemente, almocei com um colega em um popular restaurante de inspiração asiática chique e fiquei muito surpreso quando o garçom perguntou, “Você tem alguma alergia alimentar, de que devemos estar conscientes?”

Em mais de cinco décadas de sair para comer pelo menos uma ou duas vezes por semana, que foi a primeira vez que tinha sido essa pergunta. Agora, enquanto crescia, eu suponho que eu sabia que algumas das crianças da minha escola tinham alergias aleatórias, como morangos ou frutos do mar. Mas a ideia de que comer um amendoim poderia matar alguém – e muito menos por ser beijada por alguém que tinha comido um – nunca passou através de minha consciência. E lembre-se de comer amendoim diária e sanduíches de geleia como nosso principal alimento básico no acampamento sem qualquer fatalidades. Como é que nossa alimentação tornou-se tal responsabilidade potencial, que as cozinhas do restaurante querem estar em alerta?

Poderia ter respondido ao garçom com provavelmente muito mais informações do que ele (e meu companheiro de refeições) teria gostado de ouvir sobre minha alergia alimentar e sensibilidades, mas é algo que já sabe há algum tempo e aprenderam a modificar meu comer da mesma forma, especialmente quando me ater a uma dieta de alimentos crus alta.

As alergias alimentares estão se tornando bastante prevalentes em pessoas de todas as idades. Enquanto a maioria dos que é definida como “alergias” são reações agudas e anormais da resposta imune do corpo, há também as sensibilidades alimentares e intolerâncias, tais como intolerância glúten e lactose, que se tornaram mais comumente conhecidas, mas são muitas vezes negligenciadas em diagnósticos tradicionais. Há também muitas condições médicas que são causadas ou agravadas pela reação do corpo à alimentação, tais como a sensibilidade de açúcar, hipoglicemia, diabetes (tudo causado pela resistência à insulina) e até mesmo algumas doenças auto-imunes. Os médicos mainstream estão se tornando mais clued-se para o fato de que certos alimentos, bem como escolhas alimentares são os culpados em uma ampla variedade de distúrbios. Porém a maioria estudantes de medicina recebeu quase sem educação sobre nutrição ao longo de seus anos de escola e treinamento!

Eu iria mais longe para supor que a maioria das queixas médicas do país poderia ser erradicada, eliminando (ou mineralização) certos alérgenos, alimentos conhecidos, como amendoim, milho, leite e trigo (glúten). Dr. Mark Hyman incluído fermento, ovos e soja como alérgenos potenciais em um artigo que ele escreveu no alívio Irritable Bowel Syndrome.In um artigo sobre aliviar o IBS

Dr. Mark Hyman escreveram para o The Huffington Post, que ele incluiu “fermento, soja e ovos” nessa lista.
O que é exactamente uma alergia ou sensibilidade? Em essência, é a reação exagerada do sistema imunológico do corpo histaminas ou toxinas. Um exemplo extremo seria anafilaxia, um tipo de vida em risco de reação alérgica, tais como aflatoxina, um molde encontrado nos amendoins. Alergias podem causar um início súbito chiado, urticária ou dores de estômago aguda, embora muitas sensibilidades não produzem tais resultados dramáticos. Ainda, ao longo do tempo, certos sistemas corporais podem enfraquecer e quebrar de irritação e inflamação crônica.

As sensibilidades alimentares são frequentemente oculto e não é fácil de detectar, especialmente com os médicos menos-do que-iluminado, que também são relutantes em fazer a conexão entre o alimento e o corpo.

Os sintomas que podem indicar algum tipo de alergia/sensibilidade alimentar são:

  • enxaquecas
  • fadiga
  • depressão
  • insônia
  • irritabilidade
  • pensamento distorcido
  • distensão abdominal
  • diarreia
  • prisão de ventre
  • colite
  • refluxo ácido
  • rinite crônica
  • doenças de pele e eczema
  • unhas e cabelos fracos
  • artrite

Se tiver sido não responde ao tratamento para qualquer um dos acima, há uma grande chance de que sua dieta pode estar contribuindo para suas queixas de saúde.

Nós podemos desenvolver essas reações extremas por ter uma já enfraquecida resposta imune ou “Síndrome do intestino permeável,” desbaste e danificadas pequenas paredes intestinais que vazar toxinas na corrente sanguínea.

Em um ciclo vicioso, alérgenos em nossos alimentos ou medicamentos continuam a usar fora do trato gastrointestinal, permitindo que mais e mais toxicidade e moléculas de proteína não digerida para ser divulgado. A resposta natural do nosso corpo é produzir células de sangues extra branco, liberando histaminas mais – eventualmente inflamação se desenvolve como um mecanismo de segurança. Ao longo do tempo, a inflamação se torna crônica e provoca um efeito dominó. Acelerada e agravadas respostas imunes originar doenças degenerativas.

Quando o alimento se torna um inimigo

alergias alimentarAlergias alimentares de início atrasado, também conhecido como IgG (Imunoglobulina G) ou alergia de tipo 3, é uma doença auto-imune que provoca o seu sistema imunológico a reagir quando você ingerir certos alimentos. Estudos revelam que existem mais células imunes no trato digestivo do que em qualquer parte do corpo. As células do sistema imunológico erroneamente atacam as partículas de alimento e tratá-los como antígenos ou invasores estrangeiros, produzindo anticorpos IgE, histamina e outras substâncias químicas como uma tentativa de combater o que percebem como toxinas. Uma pessoa que sofre de alergia imediata-início só pode ser alérgica a alimentos até três, enquanto um sofredor de alergia de início atrasado pode ter reações aos alimentos cerca de vinte.

Eventualmente, veio a associar meus problemas médicos de montagem com sensibilidades do alimento, embora tenha de admitir que levou um tempo para mim fazer a conexão que algo que eu estava comendo poderia estar causando os problemas. Durante um período de 7 anos, comecei a desenvolver infecções de ouvido crônica e mais alergias sazonais e fora de época. Eu mesmo desenvolvi uma alergia ao meu gato, embora ela já tinha sido na minha vida há mais de 12 anos.

Eu estava tomando Allegra™, Benadryl™, e eu estava usando sprays nasais caros que sempre me deram a sensação de que eu estava filmando venenos no meu cérebro. O gotejamento pós-nasal crônico que tive quando eu ia deitar para dormir tornou muito difícil e desconfortável para dormir, e comecei a desenvolver insônia. Meu corpo estava tão tóxico do prescrito e balcão tudo, aquela dor de cabeça e dores no corpo eram comuns, o que significava que eu também estava tomando muitos anti-inflamatórios, que tendem a enfraquecer ainda mais as pequenas e as paredes do intestino. Meu internista, que é muito alternativa-friendly, sugeriu que nós devemos fazer um exame de sangue para alergia alimentar.

Infelizmente o laboratório confuso a parte do detector de alergia do teste, mas os resultados pelo menos descartar doença celíaca (glúten). Meu médico sugeriu que eu o auto-teste eliminando os seguintes alimentos de minha dieta durante 21 dias e então lentamente adicionando-os em – um – para ver calibre como meu corpo reagiu: trigo, leite, milho e amendoim. Durante esses 21 dias tive muito de desejos – especialmente para milho e produtos lácteos, mas mostrei a sensibilidade de cada um deles como eu adicionei-los de volta. Trigo não foi uma surpresa – eu periodicamente tinha desistido/glúten de trigo no passado e notaria mudanças imediatas no meu corpo, como sendo muito menos inchado e letárgico quando não ceder. Realizar o auto-teste de 21 dias foi esclarecedor, mas não foi até eu fiz o “não-negociável” compromisso de ir a uma dieta de alimentos crus alta alguns anos mais tarde que encontrei alívio duradouro da minhas as sensibilidades alimentares.

Intolerância ao glúten é abrangente; De acordo com minhas pesquisas, parece que um em cada 133 americanos pode ter a sensibilidade de glúten, mas pessoalmente acho que os números ir mais alto. Em busca na web, encontrei outra fonte que colocar essa figura em 40%. Na Itália, um estudo recente descobriu que o máximo de 60% da juventude do país são agora glúten intolerantes! Isso é uma estatística impressionante para um país cujo grampo principal alimento baseia-se na massa. Alergia glúten ou sensibilidade é difícil como pode ser encontrada nos itens que você nem sequer pensaria sobre, tais como vitaminas, shampoos, protetores solares e batons. Infelizmente, é em quase todos os alimentos processados, também. Sensibilidade de glúten também recentemente tem ser encontrado para ter um link para acne e outras doenças da pele.

Uma regra eficaz é para assistir o que você deseja. Se você pensa muito sobre um determinado alimento e considera que seria difícil viver sem, seu corpo tem algum tipo de sensibilidade a ele. Também é provável que este determinado alimento desempenha um grande papel no ganho de peso. Quando eu contemplava primeiro tornando-se um vegan-primas, a ideia de desistir de queijo parecia intransponível, mas que diferença na minha manutenção de peso e saúde geral quando fiz essa mudança crucial!

Como eu vim para olhar a comida como um foodist principalmente crua é: cada coisa que levamos em nosso corpo vai funcionar como um nutriente ou um antinutriente. Nossa cadeia alimentar foi tão comprometida, nosso solo tão empobrecido, nossos corpos extremamente sobrecarregados de processamento muitas toxinas ambientais, que é preciso dar toda a ajuda possível maximizando nossa nutrição e minimizando a sobrecarga tóxica. Se você tem alguma pista de que um determinado alimento pode estar causando ou agravando problemas saúde ou peso, eu sugiro fortemente que você faça o teste por um exame de sangue tradicional ou praticante holístico. Ou, o mais fácil e mais barata maneira-passam um tempo longe daquela comida e avaliar por si mesmo por como você olha e sente.